Hace unos años decidí estudiar nutrición porque creía que mi verdadera vocación era esparcir la buena palabra del veganismo*, estaba convencida de que la única manera de salvar a la Tierra era hacer que todo el mundo abandonara la creencia de necesitar consumir animales. Tal vez estuve más cerca de convertirme en líder de culto de lo que imagino. Mis creencias no tardaron en cambiar mientras estaba en la universidad (¡bendita sea la estimulación del pensamiento crítico!), después de todo mi urgencia de salvar la Tierra venía desde el amor y el respeto hacia Ella, y el querer imponer mis convicciones significaría no respetar ni amar la biodiversidad ni la diversidad cultural. Una vez que pude ver los matices que prevalecen en cómo nos alimentamos me despedí de mi inflexibilidad.